Состав растворов определяют в зависимости от назначения штукатурки, материала оштукатуриваемых поверхностей, условий эксплуатации зданий. Толщина штукатурного слоя зависит от вида оштукатуриваемой поверхности, качества выполнения и назначения. Простая штукатурка имеет толщину до 12 мм, улучшенная до 15 мм, высококачественная — до 20 мм. Как правило, штукатурка состоит из слоя обрызга, одного или нескольких слоев грунта и накрывочного слоя.

Обрызг — первый слой штукатурки, обеспечивающий нормальное ее сцепление с поверхностью (толщина 5.9 мм); слой обрызга не выравнивается. Грунт основной слой штукатурки толщиной до 7 мм. Поверхность грунта выравнивают правилом. Накрывка последний слой штукатурки толщиной до 2 мм с последующим заглаживанием и затиркой.

Для приготовления штукатурных растворов в основном применяют следующие стандартные вяжущие: портландцемент, шлакопортландцемент, известь строительную, гипс строительный и др.